Le sorgho

Avant-propos

1. Importance économique

Le sorgho et les grandes céréales mondiales

Les grands pays producteurs de sorgho

2. Diversité : classification et préservation

La classification botanique raciale des sorghos cultivés

La classification américaine des sorghos en working groups

La préservation ex situ de la diversité

3. Origine et diffusion

4. Morphologie

Les racines

La tige principale

Les talles basales

Les feuilles

Le pédoncule

La panicule

La graine

5. Physiologie

Croissance et développement

Besoins environnementaux

6. Bioagresseurs du sorgho

Les maladies fongiques, bactériennes et virales

Les strigas

Les insectes du sorgho

7. Sélection et matériel végétal

La sélection paysanne et les variétés locales

La sélection variétale par la recherche

La sélection participative

8. Production semencière

Production de semences des variétés-lignées

La production de semences d’hybrides

9. Systèmes de culture

Les systèmes pluviaux

Les systèmes traditionnels de culture désaisonnée des sorghos : sorghos de décrue ou repiqués

Les systèmes de culture irriguée des sorghos tropicaux

Le sorgho en culture associée

10. Fonction écologique

Les effets agronomiques du sorgho comme plante de couverture

Le sorgho comme plante régulatrice des bioagresseurs

Le sorgho comme plante pourvoyeuse

d’autres services environnementaux

11. Récolte et postrécolte

La récolte

Le battage

Le nettoyage

Le séchage

Le stockage

12. Transformation et qualité des grains

La structure physique des grains

La composition biochimique des grains

La transformation primaire : décorticage, mouture

La transformation secondaire : produits roulés

13. Utilisations du sorgho

Le sorgho dans l’alimentation humaine traditionnelle

Les nouvelles formes de consommation : boulangeries, nouveaux produits

L’alimentation animale

Le sorgho agroénergie

Glossaire

Bibliographie

Sigles et acronymes

Sites Internet

Index